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봉화

한국 전통 방식의 장, 청량애 마늘사과고추장 500g

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3년, 한 병의 고추장이 만들어지는 시간.

직접 띄운 메주가루, 봉화의 고추와 사과, 8시간의 정성이 들어간 조청, 단양에서 키운 육쪽마늘까지. 이 모든 것들이 모여 발효되고 숙성되어 고추장이 됩니다. 그때까지 걸리는 시간은 무려 3년. 그 어떤 보존료나 착색료 없이, 최고의 고추장을 만들기 위해 더 많은 정성만으로 숙성시킵니다 최고의 재료들로 만들어내는 마늘 사과 고추장

사과와 마늘이 함께 들어가 향과 맛이 더욱 풍부해진 사과마늘고추장입니다. 처음부터 끝까지 전부! 정성들여 손으로 만들어 더욱 맛있습니다.

16년간 더 나은 맛을 만들기 위해서. 콩, 고추, 마늘, 사과까지, 모든 재료들을 국산만을 고집합니다. 그 모든 재료들이 청정자연 봉화 청량산 기슭에서 신선한 바람을 맞으며 고추장이라는 하나의 작품이 됩니다. 맛을 위해 전통적인 수작업만을 고집합니다

고추장에 들어가는 메주부터 조청까지, 직접 만들지 않은 것이 없습니다. 8시간 동안 가마솥 앞에서 하루 종일 고추장에 들어갈 조청을 만듭니다. 국산 쌀과 엿기름을 정성스럽게 달여 고추장만을 위한 조청을 만들어냅니다.

고추장 역시 된장이나 간장처럼 메주로부터 시작한다는 것을 아셨나요. 겨우내 고추장을 만들기 위한 메주 역시 콩을 삶는 것부터 시작하여 손수 모양을 잡고 발효시킵니다.

잘 발효된 메주를 가루내어 깨끗한 봉화에서 자란 고춧가루와 사과와 마늘과 섞습니다. 그리고 숨쉬는 항아리에 넣어 3년간 숙성시키면 그제서야 먹을 수 있는 고추장이 됩니다.

보존제나 발효제 없이 전통방식으로 만듭니다

보존제나 여타 방부제 없이 고추장을 만들고 오랜 시간 동안 발효시키는 것은 어려운 일입니다. 심지어 숙성 과정에서 고추장이 상하거나 색이 변할 수도 있습니다. 그러지 않게 하기 위해서는 철저히 관리하고 온도와 습도를 조정해야 합니다. 무거운 고추장 항아리를 관리하는 것은 아주 어려운 일입니다. 그러나 드시는 분들께 더욱 맛있는 고추장을 드리겠다는 일념으로 그 모든 수고를 가치 있게 감내합니다. 마늘사과고추장 더 맛있게 먹기

고추장 떡볶이

1. 떡을 물에 10분 정도 불려 놓고 어묵, 파, 양파, 기타 넣고 싶은 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어요 2. 냄비나 폭이 깊은 프라이팬에 물에서 꺼낸 떡, 어묵, 파, 양파, 다른 넣고 싶은 재료들을 넣고 재료들이 잠길락 말락 할 때까지 물을 부어줘요 3. 청량애 마늘사과고추장 2숟가락, 청량애 약도라지배 수제조청 2숟가락, 청량애 쥐눈이콩간장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락을 섞어 양념장을 만들고 떡볶이에 부어줘요. 4. 10분에서 20분 정도 떡이 말랑말랑해지고 양념이 잘 배어들면 끝! 비빔국수

1. 원하는 채소를 잘라주고 끓는 물에 소면을 7분정도, 먹어 보고 부드러워질 때까지 끓여요 2. 청량애 마늘사과고추장 1숟가락, 청량애 약도라지배 수제조청 1숟가락, 청량애 쥐눈이콩간장 1숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 양념을 만들어요. 3. 그릇에 면과 채소와 양념을 넣고 무쳐주면 끝! 16년의 비법, 맛있는 빛깔을 만듭니다

고추장은 최소 2년에서 3년을 숙성시켜야 맛이 제대로 듭니다. 그러나 시장에서 구할 수 있는 고추장은 그 정도로 숙성시키지 못하죠. 왜냐하면 고추장은 오래 숙성시키면 보기 싫은 까만색으로 변하기 때문입니다. 그러나 저희는, 16년의 비법을 통해 고추장의 붉고 더욱 맛깔스러운 색을 유지해냅니다.

어떻게 포장하나요?

잘 숙성된 고추장을 유리병에 담고

유리병을 깨지지 않도록 스티로폼 박스에 넣고

다시 종이박스에 넣어 배송해 드립니다

얼마나 먹을 수 있나요?

사람에 따라 다를 수 있으나 500g 정도를 구매하신다면 일반 3~4인 가구 기준 1~2개월 정도 드실 수 있습니다. 고추장이 많이 맵나요?

사람에 따라 다를 수 있으나, 드셔 보신 분들 대부분이 사과를 많이 들어가서 향이 좋고 달달해서 간식을 만들 때 넣어도 좋겠다는 평이 많습니다. 마늘과 사과로 인한 풍미가 좋아서 특별히 자극적이지 않고 다른 음식들과도 잘 어울린다고 말씀하십니다

어떻게 보관하나요?

포장을 여시기 전까지는 실온에 보관하실 수 있습니다. 그러나 포장을 뜯은 이후에는 방부제나 보존제가 전혀 들어 있지 않기 때문에반드시 냉장보관하셔야 합니다. 이물질이나 수분이 들어가지 않게 하고 깨끗한 숟가락을 사용하신다면 1년은 충분히 드실 수 있습니다. * 유리병 배송 특성상, 파손의 위험이 있을 수 있는 점 양해 부탁드립니다. 배송 중 파손의 경우, 즉시 교환/ 반품 가능합니다 * 구매일로부터 7일 이내에 교환, 환불이 가능하며 단순변심으로 인한 교환/환불은 책임지지 않습니다. * 최소 2년에서 3년까지 고추장을 숙성시키는 관계로 주문이 많을 시 물량소진이 빠를 수 있습니다 * 택배사 : 제품에 따라 다름(*사정에 따라 다른 택배사로 배송될 수도 있으며, 배송정보에서 확인하실 수 있습니다.) * 배송비용 : 제품에 따른 배송비 정책 사용(도서산간지역은 배송비가 추가 될 수 있습니다) * 배송기간 : 입급확인 후 2~3일 정도 후에 상품수령이 가능합니다. 주문마감 시간은 업체별로 차이가 있습니다. * 수요일, 토요일, 일요일 및 공휴일에는 택배가 발송되지 않습니다. 문의전화: 010-3821-0539

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청정한 봉화 재산면에서 자연 전통방식으로 장을 담그고 있는 청량애 입니다. 하나의 식품이 나오기 위해서 2년이라는 시간이 걸리는데 큰 정성이 필요하답니다.

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업체명

청량애

대표자

김미송

사업자번호

3030472153

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(판매자 부담) 상품 불량, 배송중 파손, 오배송 등

상품정보제공고시

품목명

청량애 마늘사과고추장

식품의 유형

장류

생산자 및 소재지

청량애/경북 봉화군 재산면 재산로 361-21

제조연월일 및 유통기한

상품에 별도표기/제조일로부터 1년/냉장보관

용량과 수량

500g

원재료명 및 함량

국내산(찹쌀 30%, 고춧가루 27%, 매주가루 8%, 찹쌀조청(마늘사과)22%, 천일염)

영양성분

해당사항없음

유전자변형식품 해당여부

해당사항없음

소비자안전을 위한 주의사항

개봉 전 실온 보관, 개봉 후 냉장보관. 깨끗한 숟가락으로 떠서 드시면 오래 두고 드실 수 있습니다.

소비자상담 관련 전화번호

054-674-3650

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